Bistecche di collo di Maiale 530g circa

Le braciole o bistecche di collo di maiale sono il taglio più povero del suino, assieme alla pancetta. Eppure, pur essendo economico però spesso viene sottovalutato, proprio perché reputato troppo grasso. Sì, è vero. E' una carne particolarmente ricca di grassi, ma in cottura buona parte di essi si sciolgono.