Dispensa

L'Olio Extra Vergine Sabina è ricavato dalle cultivar Leccino. La raccolta si colloca tra Novembre e Dicembre. Ogni confezione è certificata dal laboratorio chimico della Camera di Commercio di Roma e numerata per assicurare una perfetta tracciabilità del prodotto.

Sentori erbacei

Iniziali note dolci che terminano con un finale piccante. Amaro che richiama il cardo.

Ottimo usato a crudo, per esaltare il gusto ed il profumo della cucina di tutti i giorni.

Il prodotto è ottenuto da pomodori tondi rossi, coltivati e raccolti a mano nelle terre della cooperativa, trasportati in poche ore nello stabilimento, lavati con acqua rigorosamente potabile, selezionati, triturati, passati e raffinati. Il succo ottenuto è concentrato sottovuoto a bassa temperatura, la passata ottenuta è pastorizzata, colmata in vaso di vetro, chiusa con capsula twist-off e pastorizzata. Il serraggio della capsula e il trattamento termico avvengono secondo buone pratiche industriali.

Il prodotto è ottenuto da pomodori tondi rossi, coltivati e raccolti a mano nelle terre della cooperativa, trasportati in poche ore nello stabilimento, lavati con acqua rigorosamente potabile, selezionati, triturati, passati e raffinati. Il succo ottenuto è concentrato sottovuoto a bassa temperatura, la passata ottenuta è pastorizzata, colmata in vaso di vetro, chiusa con capsula twist-off e pastorizzata. Il serraggio della capsula e il trattamento termico avvengono secondo buone pratiche industriali.

Il prodotto è ottenuto da peperoni bio, coltivati e raccolti a mano nelle terre della cooperativa, trasportati in poche ore nello stabilimento, lavati, tagliati, mescolati con olio e cipolla. Al composto viene aggiunta la passata di pomodoro bio, segue una fase di aromatizzazione tramite cottura, confezionamento in vaso e pastorizzazione. Il serraggio della capsula e il trattamento termico avvengono secondo buone pratiche industriali.