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Più che le calorie, su cui non si nota un grosso divario, la differenza sostanziale rispetto alla ricotta di latte di vacca sta nel fatto che quest’ultima contiene meno grassi e molte più proteine.Gli amanti della Ricotta sanno che questo prodotto si sposa molto bene con i sapori dolci, tanto è vero che è utilizzato molto in pasticceria ed è protagonista di tante torte, come ad esempio le cheesecake o la torta mele e ricotta.