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La spigola presenta un corpo abbastanza lungo e sinuoso, con una leggera compressione laterale. La sua stazza è ammirevole, in quanto questo pesce, in età adulta, può arrivare anche a pesare una quindicina di chili per circa sessanta centimetri di lunghezza.

Per via della sua tipica linea dorata situata fra gli occhi. Si riconosce inoltre per il suo corpo ovale compresso e leggermente allungato, per la bocca piccola, dotata di denti aguzzi, il muso tozzo e gli occhi grandi. Anche i fianchi sono dorati, mentre il ventre è argenteo e il dorso azzurrognolo

Le carni del rombo liscio sono ricche di sali minerali, come il calcio, lo iodio ed il fosforo e questo le rende molto ricercate e pregiate. Sono inoltre facilmente digeribili, ricche di vitamine e danno un apporto equilibrato di grassi di tipo Omega 3 e di proteine. Un ettogrammo di questo pesce corrisponde a circa 95 kcal.

Nel Mediterraneo si trova il tonno rosso (Thunnus thynnus o bluefin), così chiamato per l'intenso colore delle sue carni. Ha il corpo lungo fino a 3 m e pesa fino a 600 kg, con coda a semiluna. Le sue carni sono ricercatissime specie in Giappone, ove è alla base dei piatti di pesce crudo

Vive nelle acque temperate e fredde dell'America settentrionale. Nonostante sia una specie tipica solitamente delle acque poco profonde, fino a 50 m di profondità, si può trovare anche a 700^[1]. Predilige le zone con fondali rocciosi.consigliata la cottura alla catalana

Caratteristiche e proprietà nutrizionali dei calamari. Il calamaro è un mollusco comune nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Ha corpo fusiforme e allungato, con due pinne apicali e testa con braccia, ventose, tentacoli, occhi e bocca. Il corpo contiene la conchiglia cornea e gli organi interni.

Il prodotto è allevato e confezionato in Italia nella zona indicata (Lago costiero del Lazio meridionale, in provincia di Latina, alle falde del Circeo)

molluschi dal sapore intenso ottime nei  primi ma spettacolari anche come antipasti 

Gustose e saporite, le cozze Nieddittas sono uno dei prodotti più appetitosi che il mare della Sardegna offra ai buongustai ed agli appassionati. Un cibo semplice, da sempre presente sulle nostre tavole, che può essere preparato in tantissimi modi diversi e che consente di gustare appieno il sapore del nostro mare. Portare in tavola un piatto di cozze Nieddittas vuol dire portare in tavola il profumo e il gusto pulito del mare sardo.

Caratteristiche e proprietà nutrizionali dei calamari. Il calamaro è un mollusco comune nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Ha corpo fusiforme e allungato, con due pinne apicali e testa con braccia, ventose, tentacoli, occhi e bocca. Il corpo contiene la conchiglia cornea e gli organi interni.

Gambero Argentino o Gambero Atlantico, fa parte della famiglia dei crostacei e vive principalmente lungo le coste sudamericane. Le dimensioni del Gambero Argentino variano sino a raggiungere i 25 centimetri e presenta un colore che va dal rosa acceso al rosso.

È uno dei gamberi più diffusi e più commercializzati in tutto il mondo. Viene pescato e surgelato direttamente a bordo oppure a terra, e poi diviso secondo la dimensione (a scalare dal più grande al più piccolo: L1, L2, L3).

È un prodotto di buona qualità che può essere preparato secondo varie modalità di cottura: al forno in crosta di sale, sulla griglia, fritto, in preparazioni in umido come sughi o zuppe. Ottimo quale condimento per la preparazione di primi piatti

Il polpo è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo, il cui corpo misura dai 15 ai 30 centimetri, ed i tentacoli sono lunghi tra i 70 ed i 90 di media. Viene pescato in due periodi distinti dell’anno, da settembre a dicembre e da maggio a luglio; il verace è quello che vive in prossimità degli scogli, in genere è più saporito ed ha un bel colore carico: si ammanta di una veste maculata di marrone con preziose sfumature rosa. Badate: é polpo se ha due file di ventose su ogni tentacolo.

Il loro colore tende al grigio e, diversamente dal polpo, presenta sui tentacoli una sola fila di ventose. ... Un indicatore fondamentale per riconoscerne la freschezza è il colore e la forma: devono essere lucenti, umidi al tatto e con i tentacoli perfettamente intatti.

Il corpo dei gamberi è suddiviso in tre parti: capo, torace e addome.

Il capo presenta l'antenna, l'antennula, due mascelle e una mandibola. il corpo è ottimo alla piastra mentre con la testa si può fare un ottimo sugo di pesce di pesce per il risotto  

prodotto congelato a bordo a peso glassato

crostacei molto ricercati buoni cotti alla piastra ma anche crudi sono favolosi 

Caratteristiche e proprietà nutrizionali dei calamari. Il calamaro è un mollusco comune nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Ha corpo fusiforme e allungato, con due pinne apicali e testa con braccia, ventose, tentacoli, occhi e bocca. Il corpo contiene la conchiglia cornea e gli organi interni.

Il corpo dei gamberi è suddiviso in tre parti: capo, torace e addome.

Il capo presenta l'antenna, l'antennula, due mascelle e una mandibola. il corpo è ottimo alla piastra mentre con la testa si può fare un ottimo sugo di pesce di pesce per il risotto  

È apparentemente molto calorico, anche se questo valore energetico non tiene conto del coefficiente di reidratazione prima della cottura. Il baccalà pronto da cucinare dovrebbe avere le stesse calorie del merluzzo fresco.

L’acciuga è un “pesce azzurro” con il dorso nerazzurro e il ventre argentato. Il corpo esile e slanciato può arrivare a 20 cm di lunghezza e la carne è morbida, grassa, sapida. Pesce pelagico (vive in mare aperto), é presente in grandi branchi migratori nel Mediterraneo, nel canale di Sicilia, nel Golfo di Genova, nel Mare del Nord, nell’Atlantico. Gli avannotti (individui giovani) son detti bianchetti o gianchetti, sono lunghi circa 1 cm. ed hanno un colore bianco quasi trasparente.

Il polpo è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo, il cui corpo misura dai 15 ai 30 centimetri, ed i tentacoli sono lunghi tra i 70 ed i 90 di media. Viene pescato in due periodi distinti dell’anno, da settembre a dicembre e da maggio a luglio; il verace è quello che vive in prossimità degli scogli, in genere è più saporito ed ha un bel colore carico: si ammanta di una veste maculata di marrone con preziose sfumature rosa. Badate: é polpo se ha due file di ventose su ogni tentacolo.

La triglia è un pesce che si presta a tutte le preparazioni: in umido col pomodoro, fritta se di piccola taglia e, se grossa anche arrosto o semplicemente bollita in court-bouillon e condita con un filo d’olio e, proprio per il suo sapore deciso, non può mancare nelle zuppe di pesce alle quali dà anche colore perché rimane bella rossa anche dopo la cottura.

Prodotto non sempre disponibile. In base a quello che viene pescato e se il meteo permette alle barche di uscire.

La frittura di paranza è una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d'Italia.

Prende il nome dalla paranza, che è una tipica barca da pesca per la pesca a strascico comunemente impiegata dalle marinerie italiane^[2][3].

È di solito fatta con merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come alici, mazzoni, retunni o vope^[4].

La sogliola è uno dei pesci più ricercati ed apprezzati per la bontà della sua carne. E' un pesce di mare che vive in fondali profondi, è di forma appiattita ed ha gli occhi sul lato in cui la pelle è di colore bruno-verdastro.

La sogliola è uno dei pesci più ricercati ed apprezzati per la bontà della sua carne. E' un pesce di mare che vive in fondali profondi, è di forma appiattita ed ha gli occhi sul lato in cui la pelle è di colore bruno-verdastro. La parte inferiore del corpo è di colore bianco e solitamente è la parte che la sogliola adagia sui fondali.

Il merluzzo è un’ottima scelta per i vostri clienti più attenti alla salute. È un pesce povero di grassi e ricco di proteine. Contiene vitamina B12 e selenio, e una porzione è sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero di acidi grassi Omega-3.

La spigola presenta un corpo abbastanza lungo e sinuoso, con una leggera compressione laterale. La sua stazza è ammirevole, in quanto questo pesce, in età adulta, può arrivare anche a pesare una quindicina di chili per circa sessanta centimetri di lunghezza.

A livello nutrizionale, in molte diete viene consigliato il consumo della carne di orata, poiché è un pesce che contiene molte vitamine, proteine e soprattutto sali minerali utili all’organismo umano, come il fosforo, lo iodio, il ferro e il calcio. Da non trascurare il fatto che, come gran parte dei pesci, è ricca di omega 3, acidi grassi che aiutano a mantenere in buona salute le cellule.