Carni bovine
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Straccetti di Manzo Scelto 530gr ca
7,60 €Peso - 530g
taglio molto sottile del quarto anteriore o sottopancia del bovino solitamente cotto in padella per pochi istanti
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Noce di Manzo Limousine 530gr circa
7,05 €Peso - 530g
Lo scannello[1] (anche noce o fesa) è un tipo di taglio di carne appartenente al quarto posteriore della coscia del bovino (si sviluppa intorno al femore per tutta la sua lunghezza e la rotula in posizione distale). Confina con il fianchetto, lo scamone e la sottofesa. Costituita da muscoli, è categorizzata come prima scelta, anche per la sua tenerezza[2] . A seconda delle regioni d'Italia, assume vari nomi: Boccia Grande a Torino, Pescetto a Genova, Noce a Milano e Verona, Bordone a Bologna, Soccoscio a Firenze, Tracoscio a Roma, pizzo a cannella o piccione a Napoli. Indicata in cucina nella preparazione di fettine impanate, pizzaiola e bourguignonne. Se ne ricava anche la bresaola[3].
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Bisteccha T-Bone Fiorentina 550/650gr ca
17,09 €Peso - 580g
Fiorentina T-Bone. In italiano non c'è un termine per definire quelle che gli Americani chiamano T-Bone e Porterhouse Steak.
Per noi sono entrambe "bistecca alla fiorentina", cioè quel taglio di carne di bovino adulto che viene dal muscolo posteriore, ovvero la lombata, di una mucca o di un manzo.
Con osso, messa sottovuoto. -
Macinato di Manzo Sceltissimo 530gr circa
6,20 €Peso - 530g
carne macinata ottenuta dai tagli di prima scelta ottima per il ragù
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Fettine Di Manzo per Involtini 530gr ca
7,05 €Peso - 530g
taglio di carne adatto ala preparazione in padella consiste nell'avvolgere vari ingredienti con un sottile strato di carne poi chiuso e cotto in padella
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Fettine di Vitella 530gr circa
12,30 €Peso - 530g
Tenera e prelibata, la carne di vitello ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. Ma anche qui la disinformazione regna sovrana e viene spesso considerata una carne poco sana. Come viene ottenuta in realtà questa carne, in un certo senso “diversa” da quella appartenente alle altre categorie? Conosciamola meglio.
La carne di vitello si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erroneamente una carne bianca, quando in realtà è una carne rossa a tutti gli effetti.
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Hamburger 100% FASSONA 4 pz 740gr ca
12,47 €Peso - 740g
L'hamburger o medaglione è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina, cotta prevalentemente su piastra.
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Filetto Di Manzo DK Porzionato 530gr
19,80 €Peso - 530g
Il filetto è un tipo di taglio di carne proveniente dalla zona lombare dell'animale molto saporito e tenero ideale per la cottura alla brace ed in padella la cottura deve essere al sangue
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Bistecche di Manzo dk Frollate 2pz*350gr
29,50 €Peso - 700g
Per chi ama la carne (o forse solo per me) la danese è la regina delle bistecche! Il suo sapore deciso, il grasso che dona sapidità e morbidezza al taglio di carne. Le venature di grasso sulla carne sono sinonimo di qualità, comprare una carne magra vi farà ottenere in cottura una carne secca, dura ed insipida
Prodotto confezionato sottovuoto singolarmente! -
Bistecche Scottona Frol. 30gg 3*340gr
37,00 €Peso - 1Kg
Per chi ama la carne (o forse solo per me) la danese è la regina delle bistecche! Il suo sapore deciso, il grasso che dona sapidità e morbidezza al taglio di carne. Le venature di grasso sulla carne sono sinonimo di qualità, comprare una carne magra vi farà ottenere in cottura una carne secca, dura ed insipida
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